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去西餐厅的时候,我们总会为自己点上一份味道十分可人的牛排,而且因为外国人对于牛肉有着一种奇特的喜欢。
所以说,牛排又分为很多的品种,而且外国人也有许多的吃法,甚至牛排还分为几分熟,有的人点三分,那真的就跟生吃牛肉没什么区别,不管怎么点下去,牛肉都很快的,就会被端上来,这是为什么呢?
牛肉为什么煎比炖快熟?
因为牛排所采用的肉都是里脊肉,还有牛的小腿肉这些柔软地方的肉,这些地方的肉肉质十分的柔软,鲜嫩,并且十分的可口。
而且煎牛排的温度十分的高,在二百二十度左右,牛排一般都很薄,所以说,在这个温度下去不一会儿就会熟了,时间都不会超过两三分钟,就包括有些厚的牛排,在这种温度下也会很快的就熟了。内蒙古王者体育直播app苹果.
相对于牛排来说,炖牛肉,所选用的牛肉都是牛肚子等一些质地比较硬的牛肉,这些地方的牛肉不易被弄熟。
并且炖牛肉时,都是将牛肉放入到锅中,并且将锅中放入调料,先开始是大火,温度也不是特别的高,这样牛肉慢慢熟了之后,再用小火去慢慢的熬,牛肉中便会融入调料中所具有的独特的香味。
所以说,做下来的牛肉也是十分美味,可口。究其原因,主要是两点,一个是选取材料的地方不同,一个是时间温度不同。
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